भारवान शिमला मिरच: कॅप्सिकम ही एक भाजी आहे जी बर्याच प्रकारच्या डिशमध्ये वापरली जाते, विशेषत: चिनी आणि खंडातील डिश बनवण्यासाठी. आम्ही सर्व भारतीय घरात बनवलेल्या बटाटा कॅप्सिकमच्या भाज्या खातो. परंतु आपण कधीही भरलेल्या कॅप्सिकम भाजीपाला प्रयत्न केला आहे. आपल्याकडे उत्तर नसल्यास, एकदा ही भाजी एकदा बनवा. वास्तविक, कॅप्सिकम केवळ चवच नव्हे तर आरोग्यासाठी देखील आश्चर्यकारक आहे. कारण ते भरपूर फायबर, प्रथिने, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सोडियम आणि नियासिनमध्ये आढळते, जे शरीराला बरेच फायदे प्रदान करण्यास मदत करू शकते. तर मग विलंब न करता भरलेल्या कॅप्सिकम बनवण्याची कृती जाणून घेऊया.
स्टफ्ड कॅप्सिकम कसे बनवायचे- (घरी स्टफ्ड कॅप्सिकम कसे बनवायचे)
भौतिक-
स्टफिंगसाठी-
- तेल – 2 चमचे
- कॅलोनजी- ½ टीएसपी
- आले, चिरलेला- १ चमचे
- लसूण, चिरलेला – 1 चमचे
- कांदा, चिरलेला – ½ कप
- ग्रीन मिरची, चिरलेली – 1
- कॉर्न धान्य, उकडलेले
- बटाटे, उकडलेले आणि मॅश केलेले – 1 कप
- मीठ – चवानुसार
- काळी मिरपूड, पावडर – एक चिमूटभर
- चिली फ्लेक्स – ½ टीस्पून
- पनीर- 200 ग्रॅम
- कोथिंबीर – चिरलेला – मूठभर
तसेच वाचन- आज काय बनवायचे: रात्रीच्या जेवणानंतर, आपल्याला गोड खावे लागेल, सेमोलिनाची एक मधुर सांजा बनवावी लागेल, रेसिपी लक्षात घ्या
मसाल्यासाठी-
- तेल- 2 चमचे
- मजबूत पान – 1
- काळी मिरपूड- 10
- काळा वेलची – 1
- जिरे – ½ टेस्पून
- संपूर्ण कोथिंबीर – 1 टेस्पून
- कांदा, चिरलेला – 1 कप
- आले, चिरलेला- 1 टेस्पून
- लसूण, चिरलेला- 1 टेस्पून
- हळद – 2 चमचे
- काश्मिरी मिरची पावडर – 1 टेस्पून
- कोथिंबीर – 1½ टेस्पून
- काळी मिरपूड, पावडर – ½ टीस्पून
- ग्रीन मिरची, चिरलेली – 1
- टोमॅटो, चिरलेला (टोमॅटो) – 2 कप
- मीठ – चवानुसार
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
पूर्ण करण्यासाठी-
- कॅप्सिकम -3-4
- तेल – 2 चमचे
- लोणी- 2 चमचे
- आले, चिरलेला – ½ टीस्पून
- मीठ – चवानुसार
- कसुरी मेथी, पावडर- एक चिमूटभर
- धणे, चिरलेला- मूठभर
पद्धत-
स्टफ्ड कॅप्सिकम बनविण्यासाठी प्रथम कॅप्सिकमसाठी स्टफिंग करा. त्यासाठी, पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा, एका जातीची बडीशेप, चिरलेला आले, चिरलेला लसूण आणि तळणे हलके घाला. लसूण पर्यायी आहे. आता चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरची घाला. कांदा हलका गुलाबी होईपर्यंत मिसळा आणि शिजवा. यानंतर, उकडलेले कॉर्न घाला आणि काही मिनिटे शिजवा. नंतर उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे, मीठ, मिरपूड आणि मिरची फ्लेक्स घाला आणि मिक्स करावे. चीज मध्ये मॅश करा आणि 1-2 मिनिटे मिक्स करावे आणि शिजवा. थोडासा चिरलेला हिरवा कोथिंबीर घाला आणि गॅस बंद करा. थंड होण्यासाठी फ्लॅट जहाजात बाहेर घ्या. पुढे, आम्ही ग्रेव्हीकडे जाऊ. पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि तमालपत्र, मिरपूड, काळी वेलची, जिरे आणि संपूर्ण कोथिंबीर घाला आणि ते भडकू द्या. यानंतर, चिरलेला कांदा घाला आणि काही सेकंद ढवळत असताना शिजवा. चिरलेला आले आणि लसूण घाला आणि मसाला फ्राय करा. दरम्यान, आपण कॅप्सिकम तयार करू शकता आणि त्यांना मध्यभागी लांबीपर्यंत कापू शकता आणि चमच्याने बियाणे रिक्त करू शकता. जेव्हा कांदा तपकिरी असतो, तेव्हा हळद आणि लाल मिरची पावडर, वेलची पावडर, काळी मिरपूड पावडर आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. नंतर चिरलेला टोमॅटो आणि मीठ घाला आणि उंच ज्योत वर 3-4 मिनिटे तळणे. जेव्हा मसाल्याचे पाणी कमी होते, तेव्हा त्यात थोडेसे पाणी घाला जेणेकरून मसाला जळत नाही. कॅप्सिकम भरताना मसाल्यांना उकळण्याची परवानगी द्या. स्टफिंग घ्या आणि कॅप्सिकममध्ये भरा. एकदा मसाल्याचे पाणी पुन्हा कोरडे झाल्यावर गॅस बंद करा आणि मोठे संपूर्ण मसाले काढा. त्यात थोडे पाणी घाला आणि थंड करा आणि मिक्सर ग्राइंडरमध्ये पीसणे. कॅप्सिकम शिजवण्यासाठी, उंच ज्योत वर एक ग्रिड गरम करा आणि त्यात काही तेल घाला. पॅनवर कॅप्सिकम ठेवा, स्टफिंग खाली ठेवा. सुमारे एक मिनिटासाठी उंच ज्योत शिजवा आणि नंतर कॅप्सिकम चालू करा. आपल्याला एकसमान रंग येईपर्यंत सर्व बाजूंनी कॅप्सिकम शिजवा, परंतु कॅप्सिकम कुरकुरीत आहे याची खात्री करा. त्याच पॅनमध्ये थोडे लोणी आणि चिरलेला आले घाला. सुमारे 30 सेकंद शिजवा आणि थेट पॅनवर मसाले फिल्टर करा. शेक आणि कासुरी मेथी घाला आणि चांगले मिक्स करावे. आता हिरव्या कोथिंबीर घालून सजवा.
जीबीएस: पुणेमध्ये जीबीएस सिंड्रोम काय पसरत आहे, तज्ञाने लक्षणे, कारणे, उपचार आणि प्रतिबंध यांना सांगितले. गिलिन-बॅरे सिंड्रोम क्या है | वाचा
(अस्वीकरण: सल्ल्यासह ही सामग्री केवळ सामान्य माहिती प्रदान करते. कोणत्याही प्रकारे पात्र वैद्यकीय मताला हा पर्याय नाही. अधिक माहितीसाठी नेहमीच एखाद्या तज्ञाचा किंवा आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. एनडीटीव्ही या माहितीसाठी जबाबदारी दावा करीत नाही.)
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
