ब्रिंजल ही एक अष्टपैलू भाजी आहे, जी बर्याच वेगवेगळ्या प्रकारांमध्ये उपलब्ध आहे. असंख्य प्रादेशिक भारतीय पाककृतींमध्ये ही ठोस भूमिका आहे. स्मोकी बिंगन भारतापासून ते ब्रिंजल आलू आणि कुरकुरीत ब्रिंजल चिप्सपर्यंत सांत्वन देण्यापर्यंत, ही व्हेगी बर्याच प्रकारांमध्ये दिसून येते. त्याउलट, त्यात आरोग्यासाठी काही उत्कृष्ट आहेत. ब्रिंजल कॅलरीमध्ये कमी आहे आणि अँटिऑक्सिडेंट्सने भरलेले आहे. त्यातील फायबर पचनास मदत करते आणि आपले आतडे आनंदी ठेवते. आता, काही लोक ब्रिंजलचे सर्वात मोठे चाहते नसले तरी आज आम्हाला काही फरक पडला आहे ज्यामुळे कदाचित ते बदलू शकेल. हे एक रीफ्रेश, क्रिएटिव्ह टेक आहे ज्यात एक उत्कृष्ट चव पिळणे आहे. दही बाईंगन यांना नमस्कार म्हणा. ही दही-आधारित ब्रिंजल रेसिपी कुजलेल्या दहीसह बेस्टेड वंशज स्लिप्स आणि संपूर्ण डिशची पातळी वाढविणारी चवदार तडका घेऊन टॉग आणते. आपण नवीन, सर्जनशील पाककृती वापरुन पाहण्याची आवड असल्यास, एक निश्चितपणे तयार करणे योग्य आहे.
वाचा: घरी टॅन्टालायझिंग खट्टे मीथी बाईगन (गोड आणि आंबट एग्प्लान्ट) कसे बनवायचे
दही बिंगनसाठी साहित्य:
1 मोठा बिंगन चिरलेला
2 कांदा कापला
1 टोमॅटो चिरलेला
अर्धा टीएसपी जिरे
1 टेस्पून कोथिंबीर पावडर
1 टेस्पून लाल मिरची पावडर
1 टीस्पून हळद पावडर
कढीपत्ता 5-6
चवीनुसार मीठ
2 टेस्पून तेल
1 कप दही
दही बाईंगन-स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी कशी बनवायची:
प्रथम आपल्या वांगी तयार करा
वांगी चांगले धुवा आणि त्यास गोल कापांमध्ये कापून टाका. आता वांगी एका वाडग्यात ठेवा, काही तेल रिमझिम करा, नंतर हळद, मीठ, लाल मिरची उर्जा आणि कोथिंबीर घाला. सर्वकाही छान मिसळा जेणेकरून काप चांगले लेपित केले जातात. 15 मिनिटे बसू द्या.
वांगी तळून पॅन करा
पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा. एकामागून एक वास्तु स्लिप्स ठेवा आणि सोनेरी आणि मऊ होईपर्यंत उथळ तळून घ्या. एकदा झाल्यावर त्यांना बाहेर काढा आणि त्यांना बाजूला ठेवा.
दही सज्ज व्हा
एका वाडग्यात दही घ्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत त्यास झटकून टाका. चवीनुसार थोडे मीठ घाला. आपण इच्छित असल्यास आपण चिमूटभर मसाल्यांमध्ये देखील मिसळू शकता. नंतर त्यास सहाय्य करा.
ताडका बनवा
सेपेर पॅनमध्ये 1 चमचे तेल गरम करा. जिरे, संपूर्ण लाल मिरची आणि कढीपत्ता घाला. अधिक सेकंदांनंतर, चिरलेला कांदे घाला आणि त्यांना परता द्या. जेव्हा कांदे हलके तपकिरी असतात, तेव्हा टोमॅटोमध्ये टॉस. आपल्या आवडीचे मीठ आणि कमी मसाले घाला आणि त्या सर्वांना थोडासा शिजवा. एकदा सर्वकाही चांगले शिजवल्यानंतर उष्णता बंद करा.
एकत्र करण्याची वेळ
सर्व्हिंग वाडग्यात तळलेले वंशज स्लिप ठेवा. सर्व तुकडे छान झाकलेले आहेत हे सुनिश्चित करून त्यांच्यावर कुजलेल्या दही घाला. शेवटी, गरम तडका वर घाला. आपला चव-भरलेला दही बाईंगन सर्व सर्व्ह केला जाईल.
“ही अशी एक मनोरंजक आणि सोपी रेसिपी नाही?” तर, जर आपण या उन्हाळ्यात प्रयत्न करण्यासाठी काहीतरी नवीन शोधत असाल तर, ही वंशज-कंद रेसिपी एकूण विजेते आहे. याला जा – आपण आपल्या अपेक्षेपेक्षा जास्त प्रेमळ वांगी घालू शकता.
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
