गेल्या महिन्यात जम्मू -काश्मीरमध्ये झालेल्या दहशतवादी हल्ल्यानंतर भारत आणि पाकिस्तान यांच्यात वाढत्या तणावाच्या पार्श्वभूमीवर, जयपूरमधील अनेक गोड दुकानांनी ‘म्हैसूर श्री’ म्हणून विकल्या जाणार्या आयकॉनिक ‘म्हैसूर पाक’ या आयकॉनिक ‘लोकप्रिय वस्तूंचे नाव बदलले आहे. या कारवाईमुळे टीकेला चालना मिळाली आहे, रॉयल कुकच्या नातूला म्हैसूर पॅलेस किचनमध्ये राजा कृष्णराजा वाडियार चतुर्थाच्या कारकिर्दीत मैसूर पाकचा शोध लावण्याचे श्रेय दिले गेले आहे.
रॉयल कुक काकसुरा मडप्पा यांचे वंशज एस नटराज, जो अजूनही म्हैसूरमध्ये म्हैसूर पाक बनवितो आणि विकतो, त्याने सांगितले न्यूज 18“याला म्हैसूर पाक म्हणा – आमच्या पूर्वजांनी या शोधासाठी दुसरे नाव असू शकत नाही.” ते पुढे म्हणाले, “जसे प्रत्येक स्मारक किंवा परंपरेचे त्याचे नाव आहे, त्याचप्रमाणे म्हैसूर पाक देखील करते. ते बदलले जाऊ नये किंवा ओसरले जाऊ नये.”
नावाच्या उत्पत्तीचे स्पष्टीकरण देताना नटराज म्हणाले, “कन्नडमधील ‘पाका’ हा शब्द शुगरी सिरपचा संदर्भ देतो. हे आणखी काही आहे.”
मूळ नाव टिकवून ठेवण्याच्या महत्त्ववर जोर देताना ते म्हणाले, “आपण जिथे जिथे जिथे जाल तिथे, जेव्हा कोणी गोड दिसेल, तेव्हा त्यांना आदर्श मिळू शकेल आणि म्हैसूर पाक म्हणू शकेल. त्याचे नाव.”
कर्नाटकच्या मायसुरूमध्ये हे कुटुंब प्रख्यात गुरु मिठाई चालवत आहे. आता त्याच्या पाचव्या पिढीत, दुकान मूळत: राजवाड्याच्या भिंतींच्या पलीकडे आणि सार्वजनिक डोमेनमध्ये रॉयल स्वीट लोकप्रिय करण्यासाठी नटराजच्या आजोबांनी सुरू केले होते.
हेही वाचा:कर्नाटकमध्ये व्हायरल व्हिडिओ शो मेकोर पाक बनवित आहे, इंटरनेट प्रतिक्रिया देते
कुटुंबातील चौथ्या पिढीतील सदस्य सुमेग एसच्या मते, म्हैसूर पाक गोडपेक्षा बरेच काही आहे. यामध्ये म्हैसुरू आणि कर्नाटकसाठी खोल सांस्कृतिक आणि ऐतिहासिक महत्त्व आहे.
“म्हैसूर पाक हा म्हैसुरू, कर्नाटक आणि कन्नडिगा समुदायाचा अभिमान आहे. हे आपल्या लोकांची गोडपणा आणि कन्नड संस्कृतीची समृद्धता प्रतिबिंबित करते. म्हैसूर पाक – जे आता जागतिक स्तरावर ज्ञात आहे.
हरभरा पीठ, साखर आणि तूपच्या जीनियरचे प्रमाण वापरून तयार केलेले, म्हैसूर पाक त्याच्या चुरासाठी ओळखले जाते परंतु मेल्ट-इन-द-तोंडाच्या संरचनेसाठी. हे संपूर्ण भारत, विशेषत: उत्सव आणि कौटुंबिक उत्सव दरम्यान एक लोकप्रिय ट्रीट आहे.
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
