उन्हाळा येताच आपण सर्वजण थंड काहीतरी शोधत असतो. अन्नापासून ते पेय आणि इच्छेपर्यंत, आम्ही थंडगार पदार्थांचा आनंद घेतो. प्रत्येक घटनेसाठी नेहमीच काहीतरी विशेष असते. उन्हाळ्याच्या हंगामात, आईस्क्रीम आणि कुल्फी क्षेत्र सर्वात आवडले. कुल्फी हे नियमित दिवसांपासून विवाहसोहळा आणि पार्टीपर्यंतच्या प्रत्येक गोष्टीवर दिले जाणारे एक क्लासिक डेसर्ट आहे. कोरड्या फळांच्या चवसह एक मलईदार कुल्फी नेहमीच हिट असतो. पारंपारिकपणे, कुल्फी दूध, मलई, खोया आणि साखरेच्या मिश्रणाने बनविली जाते. परंतु त्याच्या लोकप्रियतेबद्दल धन्यवाद, बर्याच वाण उपलब्ध आहेत. मटका कुल्फी, रबरी कुल्फी आणि बदाम कुल्फी हे बरेच कुटुंब आहेत. यावेळी, आम्ही आपल्यासाठी या उन्हाळ्यात प्रयत्न करण्यासाठी गुलाब कुल्फीसाठी एक खास रेसिपी आणतो. त्याचा सुंदर गुलाबी रंग आपला डोळा पकडेल आणि डेलाइटफुल गुलाब चव आपले हृदय जिंकण्याची खात्री आहे.
गुलाब कुल्फी कशामुळे बनले आहे?
गुलाब कुल्फी बनविण्यासाठी, पूर्ण चरबीयुक्त दूध पूर्णपणे शिजवलेले आहे. त्यात काजू किंवा बदाम पेस्ट जोडली गेली आहे. एकदा जाड मिश्रण तयार झाल्यानंतर, साखर आणि चिरलेली कोरड्या फळे मिसळल्या गेल्या आणि मिश्रण थंड होऊ दिले. मग, गुलाबाच्या पाकळ्या, गुलाब सिरप आणि गुलाबाचे पाणी जोडले जाते. मिश्रण मोल्डमध्ये ओतले जाते आणि सेट होईपर्यंत गोठवले जाते.
गुलाब कुल्फी: चरण-दर-चरण रेसिपी
प्रथम दूध शिजवा
पॅनमध्ये 1 लिटर पूर्ण-क्रीम दूध उकळवा. दरम्यान, भिजलेल्या काजूची पेस्ट तयार करा.
क्रीमयुक्त पोतसाठी काजू वापरा
एकदा दूध उकळले की, उष्णता कमी करा आणि काजू पेस्टमध्ये ढवळून घ्या. चिकटून राहण्यापासून रोखण्यासाठी ढवळत रहा.
अतिरिक्त क्रंचसाठी कोरडे फळे घाला
मिश्रण 10 मिनिटे शिजवा, नंतर चिरलेली बदाम आणि पिस्ता घाला. कमी अधिक सेकंद शिजवा. चव मध्ये साखर घाला.
सतत नीट ढवळून घ्यावे
साखर विरघळते हे सुनिश्चित करण्यासाठी ढवळत रहा. मिश्रण जाड होण्यास सुरवात होईल. एकदा अर्ध्यावर कमी झाल्यानंतर, उष्णता बंद करा आणि थंड होऊ द्या.
गुलाब सिरप जोडण्याची वेळ
थंड झाल्यावर, गुलाब सिरपचे 2 चमचे, 1 चमचे गुलाबाचे पाणी आणि काही गुलाबाच्या पाकळ्या घाला. चांगले मिसळा. इच्छित असल्यास आपण या टप्प्यावर गुलाबी फूड कलरिंगचा एक थेंब देखील जोडू शकता.
ते उत्तम प्रकारे गोठवा
कुल्फी मोल्डमध्ये मिश्रण घाला, त्यांना चांगले सील करा आणि 7 ते 8 तास गोठवा. एकदा गोठविल्यानंतर, या मधुर उन्हाळ्याच्या ट्रीटचा आनंद घ्या!
गुलाब कुल्फीसाठी पूर्ण रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
ही इतकी सोपी आणि मोहक रेसिपी नाही? तर या उन्हाळ्यात, या गुलाब-प्रतिज्ञापत्र असलेल्या कुल्फीला घरी प्रयत्न करा!
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
