समोसे हा सर्वात मोठा नाश्ता आहे ज्याला कोणीही विरोध करू शकत नाही! एक उत्कृष्ट ट्रीट, ते सर्वत्र उपलब्ध आहेत – रस्त्यावरील स्टॉल्सपासून ते हाय-एंड रेस्टॉरंटपर्यंत. नक्कीच, चहाच्या कपासोबत गरम समोस्यांच्या कॉम्बोसारखे काहीही नाही, परंतु काही ठिकाणी ते चटणी, बटाटे किंवा अगदी चणे करी सोबत दिले जातात. समोस्यांची लोकप्रियता इतकी जास्त आहे की आपण सतत नवीन आणि रोमांचक आवृत्त्या पाहत असतो. नूडल समोसे, मटर समोसे किंवा अगदी डाळ-स्टफ्ड समोसे यांचा विचार करा. फिलिंगचा प्रयोग करणे नेहमीच मजेदार असते, आज आम्ही हिवाळ्यासाठी योग्य असलेली एक रेसिपी शेअर करत आहोत: पालक पनीर समोसे. माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे समोसे वीकेंडला एन्जॉय करण्यासाठी बनवले जातात. तुम्ही पाहुण्यांचे आयोजन करत असाल किंवा कौटुंबिक मेळावा करत असाल, कोणीही या स्वादिष्ट पदार्थाचा प्रतिकार करू शकणार नाही!
तसेच वाचा: घरी समोसे बनवणे इतके सोपे कधीच नव्हते! ही 10-मिनिट शिल्लक असलेली ब्रेड समोसा रेसिपी वापरून पहा
पालक पनीर समोसा इतका खास काय बनतो?
पालकापासून बनवलेला बाहेरचा थर म्हणजे हे समोसे वेगळे दिसतात. होय, तुम्ही ते बरोबर वाचले आहे! साधारणपणे, बाहेरील कवच पीठाने बनवले जाते, परंतु या रेसिपीमध्ये, पालक प्युरी पिठात घातली जाते, ज्यामुळे तिला एक सुंदर हिरवा रंग मिळतो. याच्या वरती, कांदे, आले, लसूण, जिरे, मीठ, हिंग आणि पनीरचे छोटे चौकोनी तुकडे भरलेले असतात – हे सर्व एक अप्रतिम स्टफिंग तयार करण्यासाठी अगदी योग्य मसालेदार असतात.
पालक पनीर समोसा कसा बनवायचा
कणिक बनवा
एका वाडग्यात 2 कप मैदा घालून सुरुवात करा, नंतर 1 चमचे तूप, मीठ, सेलेरी आणि 1 कप पालक प्युरीमध्ये मिसळा. गुळगुळीत पीठ मळण्यासाठी आवश्यकतेनुसार पाणी घाला, परंतु ते खूप पातळ नाही याची खात्री करा. पीठ 10 मिनिटे राहू द्या.
स्टफिंग तयार करा
कढईत १ चमचा तेल गरम करून त्यात चिरलेला कांदा घालून परतावा. पुढे १/२ चमचे जिरे, चिमूटभर हिंग, १/२ चमचा हळद, १ चमचा लाल तिखट, आंबा पावडर, धने पावडर, गरम मसाला आणि मीठ टाकून घ्या. २ मिनिटे ढवळा. तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही उकडलेले मटार घालू शकता – ते स्टफिंगला छान स्पर्श देतात.
पनीर घाला
आता पनीरची वेळ आली आहे! तुकडे लहान असल्याची खात्री करा – अशा प्रकारे, ते अधिक चांगले मिसळतील आणि समोसा फुटण्यापासून रोखतील. मसाल्याच्या मिश्रणात पनीर घाला आणि आणखी 2 मिनिटे शिजवा. नंतर, स्टफिंग पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
समोस्यांना आकार द्या
पिठाचा एक छोटा गोळा घ्या, तो अर्धा कापून घ्या आणि अर्ध्या शंकूचा आकार द्या. स्टफिंगमध्ये शंकू भरा आणि घट्ट बंद करा. सर्व समोशांसाठी ही प्रक्रिया पुन्हा करा.
समोसे तळून घ्या
कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. जास्त गरम करू नका, नाहीतर समोसे जळू शकतात. एकावेळी काही समोसे घालून सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. हे गरम समोसे तुमच्या आवडत्या चटणीसोबत किंवा उबदार कप चहासोबत जोडा.
चवदार रेसिपी वाटते, बरोबर? या शनिवार व रविवार हा हिवाळा-विशेष पालक पनीर समोसा बनवून पहा – तुमच्या चव कळ्या तुमचे आभार मानतील!
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
