खार पश्चिम येथे एक आकर्षक नवीन कॉकटेल बार आहे आणि ते साहित्यिक आणि इतर कलांच्या प्रेमींना आनंदित करण्याचे वचन देते. Hitchens – Cocktails and Ideas ने नोव्हेंबर 2024 मध्ये आपले दरवाजे उघडले. राकेश सिंग, एक चित्रपट निर्माता, आणि अपर्णा सुद, एक प्रशंसनीय प्रॉडक्शन डिझायनर यांनी याची स्थापना केली आहे. साहित्य, थिएटर, चित्रपट आणि कला या क्षेत्रातील प्रशंसित सर्जनशील उद्योजकांच्या समूहानेही या स्थापनेला पाठिंबा दिला आहे. टीम आम्हाला सांगते की त्यांनी एक अशी जागा तयार करण्याचा प्रयत्न केला आहे जो बौद्धिक कुतूहल आणि उत्तेजक संभाषणांना प्रोत्साहन देऊ शकेल आणि स्वादिष्ट खाण्यापिण्याची मेजवानी करेल. जरी त्याचे नाव प्रतिष्ठित लेखक क्रिस्टोफर हिचेन्स यांच्या नावावर ठेवले गेले असले तरी ते केवळ प्रेरणास्त्रोत नव्हते.
फोटो क्रेडिट: हिचेन्स
पहिल्या मजल्यावरील भिंती हिचेन्स आणि इतर साहित्यिक दंतकथांच्या अवतरणांनी सुशोभित आहेत – संरक्षकांना महान मनांनी ‘वेढलेले’ वाटावे यासाठी डिझाइन केलेले आहे. हा वरचा स्तर थेट परफॉर्मन्ससाठी समर्पित आहे. विविध प्रकारचे कार्यक्रम आयोजित करण्याची योजना आहे ज्याचा उद्देश समुदायाला चालना देणे आणि संवादाला स्फुरण देणे, स्पोकन वर्ड सेशनपासून ते उर्दू ब्लूजपर्यंत. हिचेन्सचे स्वयंपाकघर शेफ ग्रेशियन डी सूझा यांनी चालवले आहे आणि शेफ हर्ष पारीख यांना पाठिंबा आहे. खाद्य मेनूमध्ये अद्वितीय आशियाई प्रभावांसह आधुनिक युरोपियन चव आहेत. शेफ अनुरिता घोष मिठाई विभागाच्या प्रभारी आहेत.
हिचेन्सचा उल्लेखनीय बार कार्यक्रम हा मिक्सोलॉजिस्ट पवन सिंग रावत यांचा विचार आहे, ज्यांच्या कारकिर्दीत भारत आणि शांघायमधील पुरस्कार विजेत्या बारमध्ये काम केले आहे. “हिचेन्सचा बार मेनू शक्तिशाली स्वाद संयोजन आणि अनपेक्षित घटकांचे मिश्रण आहे. हे टाळूला आश्चर्यचकित करण्यासाठी आणि आव्हान देण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे,” पवन म्हणतात. कॉकटेलची नावे बारच्या उपनाम किंवा विशिष्ट बौद्धिक/साहित्यिक संकल्पनांच्या कृतींचे मजेदार संदर्भ आहेत.
फोटो क्रेडिट: हिचेन्स
स्वाक्षरी पेयांमध्ये फॉक्सहोल नास्तिक (जिन, अननस, काफिर, टरबूज, लिंबूवर्गीय), संध्याकाळी 7 फेमिनिस्ट (रम, ऊस, गूळ, ऍबसिंथे, शेरी, लिंबूवर्गीय) आणि संपादकाची निवड (व्हिस्की, उमेशु, शेरी, ऍबसिंथे, बिटर) यांचा समावेश होतो. प्रत्येक पेय विचारपूर्वक त्याची स्वतःची कथा सांगण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे, संरक्षकांसाठी एक अद्वितीय आणि संस्मरणीय अनुभव तयार करते. सर्जनशीलपणे तयार केलेल्या शून्य-प्रूफ पर्यायांचा एक ॲरे देखील आहे. हायलाइट्समध्ये ए हिच इन टाइम (बीटरूट, ऍपल, शिशो, हनी झुडूप) आणि ए लॉन्ग शॉर्ट (पपई, हळद, मध, लिंबूवर्गीय, सेल्टझर) यांचा समावेश आहे.
फोटो क्रेडिट: हिचेन्स
फूड मेनू आधुनिक युरोपियन भाड्याकडे झुकतो, परंतु शक्यता वाढवण्यासाठी आशियाई स्पर्श करतात. “मला आधुनिक लेन्सद्वारे जुन्या-शाळेचे भाडे पाहणे आवडते, आणि मला त्यातल्या कोणत्याही आण्विक सामग्रीचा अर्थ नाही. मला आश्चर्यकारक आणि कादंबरी पोत आणि फ्लेवर्ससह ज्ञात क्लासिक्स उंच करण्यात अधिक रस आहे,” शेफ ग्रेशियन म्हणतात. जरूर वापरून पहाव्या लागणाऱ्या पदार्थांमध्ये रसाळ जॅकफ्रूट टोस्टाडास, क्रीमी स्वीट बटाटो ग्रेटिन, ज्वलंत संबल टोफू, ओठ-स्माकिंग मार्केट फिश एस्काबेचे आणि दिलासादायक केरळ मटन फ्राय यांचा समावेश आहे. हाऊस स्पेशलपैकी, तीन प्रकारे शिजवलेले मशरूम असलेले ‘मच रूम ऑफ ओन’ आमच्यासाठी वेगळे होते. आनंददायी मिनी एक्लेअर्स, एक समाधानकारक सफरचंद क्रंबल किंवा पेटिट फोर्सच्या सामायिक प्लेटसह आपले जेवण संपवा.
फोटो क्रेडिट: हिचेन्स
वातावरण हे सूक्ष्म सौंदर्यविषयक तपशीलांद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे जे स्वतःला टप्प्याटप्प्याने प्रकट करतात आणि आपल्याला सर्जनशीलतेने भरलेली जागा सापडते. मेनू उघडा आणि तुम्ही फक्त डिशेस/ड्रिंक्सच्या नावांनीच नाही तर बार बाइट्सला “फोरशॅडोइंग” आणि मेनला “द प्लॉट थिकन्स” असे शीर्षक देऊन देखील मोहित कराल. आजूबाजूला पाहा आणि अथर्व घाटुलकर आणि नागनाथ माणकेश्वर या कलाकारांनी जिवंत केलेल्या हिचेन्सच्या (आणि इतर लेखकांचे चित्रण) मनमोहक केंद्रबिंदू पाहा. कर्मचाऱ्यांना अभिवादन करा आणि तुम्हाला बॉलीवूड कॉस्च्युम डिझायनर प्रियांजली लाहिरी यांनी तयार केलेला गणवेश दिसेल. अगदी बिल फोल्डरमध्ये एक लहरी स्पर्श समाविष्ट आहे.
फोटो क्रेडिट: हिचेन्स
हिचेन्सची कल्पना अशी स्थापना आहे जी कनेक्शनचा आनंद, बौद्धिक शोधाचा रोमांच आणि भोगाची कला साजरी करते. हे सुसंस्कृतपणा आणि प्रवेशयोग्यतेचे उत्तेजक मिश्रण देते. टीम स्पष्ट करते, “ख्रिस्टोफर हिचेन्सचा असा विश्वास होता की योग्य सेटिंगशिवाय महान कल्पनांचा जन्म होऊ शकत नाही. येथे हिचेन्स येथे, आम्ही तुम्हाला योग्य सेटिंग देण्याची आशा करतो. तुम्ही यासह काय कराल – माणूस स्वतः सहमत असेल – तुमच्यावर अवलंबून आहे. “
कुठे: हिचेन्स, ४९४-४८६, १७ वा रोड, खार पश्चिम, मुंबई.
फोटो क्रेडिट: हिचेन्स
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
