केक्स, ब्राउनिज, पॅनकेक्स – या सर्व मिठाईमध्ये काय साम्य आहे? बरं, ते ‘चॉकलेट’ आहे. आणि त्यांना अतिरिक्त गुळगुळीत, श्रीमंत आणि मोहक कशामुळे बनवते? चॉकलेट चिप्स! गोडपणाच्या या छोट्या चाव्याव्दारे कोणत्याही ट्रीट ट्रीट अपरिवर्तनीय बनवू शकतात. परंतु येथे झेल आहे, जर आपण त्यांना योग्य प्रकारे खोटे बोलले तर कदाचित आपल्याला काही काय मिळेल? आपणास बर्न चॉकलेट चीप मिळतील, पिठात पूर्णपणे विरघळली गेली आहेत किंवा काही चिप्स अगदी संदर्भात बुडतात. तर, आपण या डेलियस डिलीट्ससह बेकिंग सुरू करण्यापूर्वी, गूई, चॉकलेट ट्रीटमेंट मिळविण्यासाठी आपण कोणत्या चुका टाळल्या पाहिजेत हे शोधूया
हेही वाचा: होममेड चॉकलेट रेसिपी: 2-एन्डिनेन्टेड कंडेन्स्ड मिल्क चॉकलेट
फोटो: istock
चॉकलेट चिप्ससह बेकिंग करताना आपण 5 चुका टाळल्या पाहिजेत:
1. चुकीच्या प्रकारच्या चॉकलेट चिप्स वापरणे
सर्व चॉकलेट चिप्स समान रीतीने बनविल्या जात नाहीत. काहींना त्यांचा आकार ठेवण्यासाठी विशिष्टपणे डिझाइन केले गेले आहे, तर काही अखंडपणे पिठात वितळतात. जर आपण कुकीज बेक करत असाल तर अर्ध-सेवेट किंवा डार्क चॉकलेट वापरुन ते त्यांचे आकार ठेवत असल्याने उत्तम प्रकारे कार्य करतात. परंतु जर आपण ब्राउनिज किंवा लावा केक बेक करत असाल तर त्या गुळगुळीत आणि मधुर पोतसाठी बेकिंग चॉकलेट वापरा. आपण चुकीची चॉकलेट चिप वापरत असल्यास, आपल्या बेक्ड गुडीज आकारात येणार नाहीत आणि कदाचित पिठात अदृश्य होतील.
2. पीठात चॉकलेट चिप्स कोटिंग नाही
आता हे कदाचित एखाद्या नेहमीच्या चुकांसारखे वाटेल परंतु आमच्यावर विश्वास ठेवा, हे खूप सामान्य आहे. तळाशी बुडलेल्या सर्व चॉकलेट चिप्स शोधण्यासाठी जर आपण ओव्हनमधून केक काढला असेल तर, इथेच युक्ती चमकू शकते. चॉकलेट चिप्स पिठापेक्षा वजनदार असतात आणि बेकिंग करताना स्थिर होतात. आपण आपल्या चॉकलेट चिप्स पिठात जोडण्यापूर्वी काही सर्व हेतू असलेल्या पीठात फेकून हे निराकरण करू शकता. पिठ चॉकलेट चिप्स खाली बुडण्याच्या पिठात इंटेडमध्ये अखंडपणे मदत करेल. याचा परिणाम चांगला आणि गोई बेक्ड उत्पादने असेल.
3. पिठात ओव्हरमिक्सिंग
होय, सुसंवाद साधलेल्या पिठात मिसळणे महत्वाचे आहे, परंतु एकदा आपण आपल्या चॉकलेट चिप्स जोडल्यानंतर, विश्रांती द्या. त्यांना जोडल्यानंतर ओव्हरमिक्सिंगमुळे दोन समस्या उद्भवू शकतात: 1. हे आपल्याला स्वादिष्ट भाग देण्याऐवजी चॉकलेट तोडू शकते आणि 2. हे आपल्या बेक्डच्या पोत खराब करू शकते. तर, आपण आपल्या चॉकलेट चिप्स पिठात जोडल्यानंतर सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे स्पॅटुलाचा वापर करून हळूवारपणे मिसळणे आणि त्यांना घोषित केले जाते.
फोटो: istock
4. कोल्ड चॉकलेट चिप्स वापरणे
खोली-तापमान चॉकलेट चिप्स कुकीज आणि मफिनसाठी अगदी चांगले काम करतात, कोल्ड चॉकलेट चॉप्स नाजूक फलंदाजांमध्ये एक समस्या असू शकतात. जर आपल्या चॉकलेट चिप्स खूप थंड असतील तर त्यांनी योग्यरित्या टी टी जिंकली आणि आपण कदाचित गुळगुळीत करण्याऐवजी चॉकलेटच्या कठोर भागासह समाप्त करू शकता. उत्कृष्ट निकालांसाठी, बेकिंग करण्यापूर्वी त्यांना खोलीच्या तपमानावर ठेवा.
5. चॉकलेट चिप्स योग्यरित्या साठवत नाही
आपण चॉकलेट प्रेमी असल्यास, आपल्याकडे नेहमीच आपल्या घरात चॉकलेट चीप आहेत. परंतु आपण त्यांना योग्यरित्या संचयित करीत नसल्यास, ते कदाचित आपल्याला इच्छित परिणाम देणार नाहीत ज्यांचे बेकिंग. शुक्रवारी चॉकलेट चिप्स ठेवल्यामुळे ते ओलावा शोषून घेऊ शकतात आणि “चॉकलेट ब्लूम” नावाचा पांढरा कोटिंग विकसित करू शकतो. इंटेड, त्यांना एका थंड ठिकाणी आणि उष्णतेपासून दूर खोलीच्या तपमानावर एप्रिल कंटेनरमध्ये ठेवा.
हेही वाचा:होममेड चॉकलेट सांजा: ख्रिसमस उत्सवासाठी एक गुई, चॉकलेट मिष्टान्न बनवा
तर, आपण आपल्या चॉकलेट चिप्सचा बहुतेक भाग बनवित आहात हे सुनिश्चित करण्यासाठी या चुका टाळा!
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
