दक्षिण भारतातील सर्वात मोहक किनारपट्टी शहरांपैकी उउदुपी आहे. उडुपीचे सर्वात मौल्यवान पाककृती योगदान हे त्याचे पापी, कुरकुरीत मसाला डोसा असू शकते ज्याने जागतिक मान्यता मिळविली आहे. हे एक कारण आहे की उउदुपी हा शाकाहारी शाकाहारी म्हणून ओळखला जातो. मंगलुरूपासून गोव्याच्या किनारपट्टीच्या रस्त्यावर सुमारे एक तास स्थित, उउदुपी त्याच्या श्री कृष्णा मंदिर आणि शहराच्या पाककृती खजिन्यांसाठी उत्तम प्रकारे ओळखतो. हे सर्व शाकाहारी विचार नाहीत.
7 उडुपीमध्ये आणि आसपासच्या पाक अनुभवांचा प्रयत्न केला पाहिजे:
1. उउदुपी श्री कृष्णा मंदिरात अन्नाप्रसादा
उडुपी पाककृती अनेकदा ‘देवतांचे अन्न’ म्हटले जाते. चेन्नई आणि बेंगळुरुमधील काही प्रसिद्ध उडुपी रेस्टॉरंट्स जे मंदिराच्या सत्तिक किचनमध्ये काम करणारे स्वयंपाक करतात. मंदिर भक्तांना (दुपारच्या जेवणासाठी आणि रात्रीच्या जेवणासाठी विशिष्ट वेळी) विनामूल्य जेवण प्रदान करते. हे मधुर मंदिर जेवण केळीच्या पानावर दिले जाते आणि त्यात सांबर, तांदूळ आणि रसम सारख्या दक्षिण भारतीय स्टेपल्सचा समावेश आहे.
कोठे: उडुपी श्री कृष्णा मंदिर
2. वुडलँड्स रेस्टॉरंट
चेन्नई आणि बेंगलुरूमधील उडुपी पाककृतीसाठी एक लोकप्रिय ब्रँड, या रेस्टॉरंटमध्ये उडीमध्ये मुळे आहेत. संध्याकाळी ‘टिफिन’ दरम्यान हे रेस्टॉरंट जिवंत होते जेव्हा आपण स्वादिष्ट उडुपी-शैलीतील स्नॅक्स तपासू शकता. त्यांचा मसाला डोसा एक सुरक्षित पैज आहे परंतु त्याच्या केळी बन्सचा प्रयत्न करा, गरीबांची एक फ्लफियर आवृत्ती आहे ज्यात पीठाने बळी पडलेल्या केळीतून सूक्ष्म स्वीटनेस आहे. आम्ही त्याच्या रवा केसरी (शेरा) ची शिफारस करू इच्छितो की हे सर्व उडुपीच्या एका फिल्टर कॉफीच्या सर्वात उत्साही कपसह धुवा.
कोठे: डॉ उर राव कॉम्प्लेक्स
3. बंजारा रेस्टॉरंट, हॉटेल शेरॉन
उउदुपीपासून सुमारे 45 मिनिटांच्या अंतरावर, कुंडपुरा (किंवा कुंडापूर) यांनी कर्नाटकच्या एका प्रख्यात कोंबडीच्या डिशेसचे नाव दिले आहे. कुंडापुरा चिकन करीमध्ये किसलेले नारळ आणि असंख्य मसाल्यांचा सामान्य प्रमाणात समावेश आहे. नायक घटक हा कर्नाटकचा स्वतःचा बायदगी मिरची आहे जो या डिशला अद्वितीय लाल टोन देतो. हॉटेल शेरॉन येथे या चवदार कढीपत्ता वापरुन पहा. आमचे इतर आवडते येथे केन फ्राय आहेत. जर आपण नशिबात असाल तर दिवसाच्या झेलमध्ये येथे परिपूर्णतेसाठी तळलेले आणि निविदा केन (लेडी फिश) समाविष्ट असेल.
कोठे: कुंडपुरा मेन रोड
4. शेट्टी लंच होम
शेट्टी लंच होममध्ये क्रस्टेड रवा केन.
१ 195 66 पासून शेट्टी लंच होम फूडच्या आग्रहाकडे दुर्लक्ष करीत आहे. केन (लेडी फिश), चिकन करी आणि कोळंबी तूप भाजलेले. परंतु जर तेथे एक डिश हायलाइट असेल तर ती ‘शेट्टी तूप भाजलेली कोंबडी’ आहे ज्यास आपल्या टेबलवर पोहोचण्यासाठी किमान एक तासाच्या आगाऊ सूचनेची आवश्यकता आहे.
कोठे: कुंडपुरा बस स्टँड जवळ
4. डायना
हे कदाचित उदासीनता असू शकते की स्टिलने एका रेस्टॉरंटमध्ये जेवणाचे जेवण आणले जे दशकांहून अधिक काळातील कौटुंबिक जेवणाचा पर्याय आहे. जुन्या-टाइमर कदाचित मेनूमधील बदलांना मान्यता देऊ शकत नाहीत, तरीही ते डायनाच्या सर्वात ऑर्डर केलेल्या डिशसाठी परत येतात. दक्षिण भारतीय मसाल्यांच्या इशारा आणि गुडबडने एक आइस्क्रीम सुन्डेसह बनविलेले प्रसिद्ध, क्रस्टी कटलेट आहे ज्यात ताजे फळांपासून जेलीपर्यंत सर्व काही समाविष्ट आहे.
कोठे: कपू, उडुपी
6. थॅम्बूलम
थॅम्बूलम येथे कोरी रोट्टी
एक मोहक सेटिंगमध्ये उडुपीच्या मांसाहारी नसलेल्या पदार्थांसाठी एक उत्कृष्ट शोकेस. आमच्या आवडत्या एक म्हणजे कोरी रोट्टी, तांदळाच्या पीठाने बनविलेले कुरकुरीत वेफर्सचे एक प्लेटफुल जे एकदा आपण कोंबडीच्या कढीबळ्याने ते भिजवून टाकले. इडलीची एक दंडगोलाकार आवृत्ती – इडलीची एक दंडगोलाकार आवृत्ती, एटीटी चॅटनी, पाउंड कोळंबी आणि पारंपारिक उडूपी ब्रेड आणि स्टेपल्स बनवणारे कोळंबी वापरुन पहा. डोन्ने बिर्याणीच्या थॅम्बूलमच्या आवृत्तीची शपथ घेते.
कोठे: मारुथी वीथिका
7. मित्र समाज
श्री कृष्णा मंदिराजवळ स्थित, मित्र समाज हे शहरातील सर्वात प्रसिद्ध अन्न संस्था आहे. हे माफक एट्री उउदुपी मधील आमच्या आवडत्या नाश्त्याच्या स्पॉट्सपैकी एक आहे. त्यांची बुलेट इडली किंवा चाऊ चाव बाथ वापरुन पहा टिफिन टाइममध्ये गोली बाजे तपासण्यासाठी उडुपीमधील हे एक उत्कृष्ट स्पॉट्स देखील आहे. या मनोरंजक खोल स्नॅकमध्ये मैदा (पीठ), तांदळाचे पीठ आणि दही हिरव्या मिरची आणि आल्याच्या स्मॅटरिंगसह एकत्र करते.
कोठे: मारुथी वीथिका
अश्विन राजगोपालन बद्दलमी एक म्हणी स्लॅशी आहे – एक सामग्री आर्किटेक्ट, लेखक, स्पीकर आणि सांस्कृतिक बुद्धिमत्ता प्रशिक्षक. स्कूल लंच बॉक्स ही आमच्या पाककृती शोधांची सहसा सुरुवात असते. ही उत्सुकता बॉलिवूड. मी जगभरातील संस्कृती, स्ट्रीट फूड आणि उत्तम जेवणाचे रेस्टॉरंट्स स्पष्ट केल्यामुळे हे फक्त मजबूत झाले आहे. मला स्वयंपाकाच्या हेतूद्वारे संस्कृती आणि गंतव्यस्थान सापडले आहेत. मी ग्राहक तंत्रज्ञान आणि प्रवासावर लिहिण्यास तितकेच उत्कट आहे.
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
