भारतासारख्या वैविध्यपूर्ण भूमीत, विविध प्रादेशिक पदार्थही मिळणे स्वाभाविक आहे. भारत त्याच्या अनेक प्रादेशिक खाद्यपदार्थांसाठी ओळखला जातो ज्यांनी जगभरात आपले नाव कोरले आहे. पंजाबचे अडाणी स्वाद असोत किंवा दिलासादायक, दक्षिणेकडील नारळ-वाय, प्रादेशिक पाककृती आणि भारतातील स्वादिष्ट पदार्थांनी जगभरात ठसा उमटवला आहे. आणि केवळ विविधतेसाठीच नाही तर ज्वलंत, मसाल्याच्या भागासाठी देखील!
डाळची साधी डिश असो किंवा श्रीमंत भारतीय करी, मसाल्याच्या फोडणीशिवाय ते अपूर्ण आहे. भारतीय पदार्थ थोडे जास्त मसालेदार म्हणून ओळखले जातात. इतकं की ते अनेकदा नाक वाहणाऱ्या लोकांना सोडून पाण्यासाठी वणवण फिरतात! आणि तरीही काही भारतीय पदार्थ आहेत जे सामान्य मसाल्याच्या पातळीपेक्षा जास्त आहेत, मोठ्या प्रमाणात अनन्य मिरचीसह बनवले जातात. लाल मास हा राजस्थानमधील असाच एक ज्वलंत पदार्थ आहे जो प्रत्येक मसाल्याच्या प्रेमींनी आवर्जून पाहावा!
(हे देखील वाचा: भारतातील टॉप 10 मसालेदार पदार्थ)
‘रेड मीट’ असे शब्दशः भाषांतर केलेले, लाल मास हे मूळ राज्यातील घटक जसे की मोहरीचे तेल आणि मथनिया नावाने ओळखल्या जाणाऱ्या लाल मिरचीचा एक विशेष प्रकार वापरून तयार केला जातो, जो डिशच्या ज्वलंत गरम चव आणि ठळक लाल रंगाचा स्त्रोत देखील आहे. मेवाडच्या राजाला त्याच्या मसालेदार चवीबद्दल आवडते म्हणून ओळखले जाणारे, ही प्रतिष्ठित डिश मिरची, मांस, दही, मसाले आणि औषधी वनस्पतींनी शिजल्याशिवाय शिजवले जाते. स्थानिक मथानिया मिरचीचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केल्याने तुम्हाला घाम फुटेल आणि कान फुटतील आणि चव कळ्या फुटतील हे नक्की!
गर्दीत? स्वयंपाक करू शकत नाही?
पासून ऑर्डर करा
लाल मास रेसिपी:
आणि जर तुम्ही विचार करत असाल की रॉयल किचनमधील ही क्लासिक राजस्थानी डिश घरी खाणे कठीण आहे, तर आम्ही तुम्हाला लाल मास रेसिपीसह कव्हर केले आहे. रेसिपीमध्ये त्याच स्थानिक घटकांचा वापर केला जातो ज्यात कापलेल्या कोकरूला एकत्र करून सुवासिक, मसालेदार, समृद्ध करी असते जी शाही रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य असते. घरच्या घरी भारतातील सर्वात मसालेदार पदार्थांचा आस्वाद घेण्यासाठी तांदूळ किंवा चपातीबरोबर सर्व्ह करा!
लाल मासची संपूर्ण रेसिपी येथे पहा.
घरी वापरून पहा आणि खाली दिलेल्या टिप्पण्या विभागात तुमचा अनुभव आम्हाला कळवा.
आंचल माथूर बद्दलआंचल जेवण शेअर करत नाही. तिच्या सान्निध्यात एक केक 10 सेकंदांच्या विक्रमी वेळेत अदृश्य होईल याची खात्री आहे. साखरेवर भर घालण्याव्यतिरिक्त, तिला मोमोजच्या प्लेटसह मित्रांसोबत बिंजिंग करायला आवडते. बहुधा फूड ॲपवर तिचा सोलमेट सापडेल.
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
