खर्या चॉकलेट प्रेमीसाठी, व्हाइट चॉकलेट हा रेशमी, गोड चुलत भाऊ अथवा बहीण आहे जो बॉलिवूडमध्ये बसत नाही – आणि तरीही, तो आपल्या हृदयात (आणि वाळवंटात) सर्व सॅममध्ये प्रवेश करतो. हे तपकिरी नाही, कडू चव घेत नाही आणि बर्याचदा बाहेरील व्यक्तीसारखे वागले जाते. परंतु एक चाव्याव्दारे घ्या आणि आपल्याला कोकोआ सुगंध आणि चवसह एक मलईदार, मल्टी-इन-महिन्यातील समृद्धता सापडेल. त्याच्या गुळगुळीत पोत आणि मधुर चवसह, पांढरा चॉकलेट पाककृती सर्जनशीलतेसाठी एक स्वप्नवत आधार आहे – लिंबूवर्गीय आणि मसाल्याच्या जोडीपासून ते विघटनशील मिष्टान्न पर्यंत.
पण व्हाइट चॉकलेट रियल चॉकलेट आहे की नाही? चॉकलेटचे जग अधिक चांगले शोधण्यासाठी आणि समजण्यासाठी वाचा.
व्हाइट चॉकलेट बाकीसारखे दिसत नाही
व्हाइट चॉकलेटकडे एक दृष्टीक्षेप, आणि आपल्याला आश्चर्य वाटेल की “कोको कुठे आहे?” दूध किंवा डार्क चॉकलेटच्या विपरीत, व्हाइट चॉकलेट बॉलिवूड कोको सॉलिड्स करत नाही जे चॉकलेटच्या खोल रंग आणि ठळक चवसाठी जबाबदार आहेत. इंटेड, हे कोको बटरपासून बनविलेले आहे, कोको बीन्समधून काढलेले चरबी.
ही चरबी स्वाक्षरी चॉकलेट सुगंधित करते आणि पांढर्या चॉकलेटच्या लक्झरीयुरियासली क्रीमयुक्त पोतमध्ये योगदान देते. साखर, दुधाची घन आणि कधीकधी व्हॅनिलासह एकत्रित केल्यास, हे एक गोड मिठाई तयार करते जे सूक्ष्म आणि मोहक दोन्ही आहे.
पांढरा चॉकलेट एक वास्तविक चॉकलेट आहे
कायदेशीररित्या, पांढरा चॉकलेट वास्तविक चॉकलेट म्हणून पात्र आहे. 2004 मध्ये, द यूएस एफडीए (अन्न आणि औषध प्रशासन) ने घोषित केले की एखाद्या उत्पादनास “व्हाइट चॉकलेट” म्हटले जाते, ते खालील मानकांची पूर्तता करणे आवश्यक आहे:
- कमीतकमी 20% कोको बटर
- किमान 14% एकूण दूध घन
- किमान 3.5% मिल्कफॅट
- 55% पेक्षा जास्त पौष्टिक कार्बोहायड्रेट स्वीटसर
- आणि गंभीरपणे, पाम किंवा नारळ तेल सारख्या इतर भाजीपाला चरबी
हेही वाचा: आईस आईस्क्रीमचा शोध कसा घेण्यात आला? आपल्या आवडत्या मिष्टान्नच्या इतिहासामागील एक स्कूप
व्हाइट चॉकलेट अधिक चांगल्या प्रकारे समजण्यासाठी, आपण पांढरे चॉकलेट कसे बनविले आहे हे स्पष्ट करण्यासाठी आपल्याला प्रवासात घेऊया.
व्हाइट चॉकलेट – बीन ते बार पर्यंत
पांढर्या चॉकलेटचा प्रवास इतर चॉकलेटप्रमाणेच किण्वित आणि भाजलेल्या कोको बीन्ससह सुरू होतो. कोकोआ बटरला कोको सॉलिडपासून वेगळे करण्यासाठी या सोयाबीनचे दाबले जातात. गडद आणि दुधाच्या चॉकलेट्स दोन्ही भाग वापरत असताना, पांढरा चॉकलेट केवळ कोको बटरपासून बनविला जातो. यामध्ये साखर, दुधाची पावडर आणि चव जोडली जाते, परंतु कोको सॉलिड नाही.
वास्तविक पांढरा चॉकलेट कसा शोधायचा
व्हाइट चॉकलेट “वास्तविक” आहे की नाही हे विचारण्याचे इंटेड हे चांगले प्रश्न आहे: आपण खरा करार खात आहात का?
कसे शोधायचे ते येथे आहे:
- लेबल वाचा: कमीतकमी 20% कोको बटर पहा. “भाजीपाला तेले” इंटेडची यादी तयार करणे टाळा.
- रंग: उच्च-गुणवत्तेची पांढरी चॉकलेट बर्याचदा कोकाआ बटरच्या नैसर्गिक रंगाबद्दल धन्यवाद, बर्याचदा पिवळ्या किंवा क्रीमयुक्त दिसतात.
- पोत तपासा: खरा पांढरा चॉकलेट गुळगुळीत आणि मलईदार आहे, मेण नाही.
- गंध चाचणी: श्रीमंत, कोको सारखी सुगंध एक चांगले चिन्ह आहे.
हेही वाचा: एमएसजी सीझनिंग बद्दल सर्व: कोणाचा शोध लावला आणि तो चव कसा वाढवितो?
आपण वास्तविक डील म्हणून व्हाइट चॉकलेटला मिठी मारण्यास तयार आहात? त्याच्या क्रीमयुक्त समृद्धतेसह आणि अष्टपैलूपणासह, हा एक आनंददायक घटक आहे – आपण त्यास बेक करावे, मिश्रण करा किंवा आपल्यासाठी फक्त एक चौरस डोकावून घ्या. खाली काही स्वादिष्ट पांढर्या चॉकलेट पाककृती पहा.
प्रयत्न करण्यासाठी मधुर पांढर्या चॉकलेट पाककृती
या पांढ white ्या चॉकलेट पाककृतींना प्रभावित करण्याची हमी दिली जाते:
1. व्हाइट चॉकलेट चीजकेक
क्लासिक वर एक विलासी पिळणे. परिपूर्णतेसाठी बेक केलेले आणि रास्पबेरी क्रशसह सर्व्ह केले – हे मलईदार, तिखट आणि प्रतिकार करणे अशक्य आहे.
2. बेरी कॉम्पोटसह व्हाइट चॉकलेट पॅरफाइट
रेशमी, गोड आणि मोहक. टँगी बेरी कंपोटसह घालून, हे क्रॉव्हिंग्स दाबा तेव्हा हे परफेट योग्य आहे.
3. व्हाइट चॉकलेट आणि लिंबू शर्बत
हलके, रीफ्रेश आणि हास्यास्पदपणे सोपे. ताज्या झिंगसाठी कमी पाने घाला.
4. बदाम आणि पांढरा चॉकलेट गुजिया
उत्सवाच्या आवडत्याला गॉरमेट अपग्रेड मिळते. हे कुरकुरीत आनंद पांढरा चॉकलेट, नारळ, बदाम, वेलची आणि गूळांनी भरलेला आहे.
5. आंबा व्हाइट चॉकलेट मूस
या हवेशीर, उष्णकटिबंधीय मिष्टान्नसह आंब्याचा हंगाम साजरा करा. एक मूस जो चव मध्ये ज्वलंत आहे जसा तो रंगात आहे.
हे कदाचित आपल्या टिपिकल चॉकलेट बारसारखे दिसत नाही, परंतु व्हाइट चॉकलेटने शेल्फवर आपले स्थान मिळवले आहे. म्हणून पुढच्या वेळी जेव्हा कोणी असे म्हणते की ते “वास्तविक” चॉकलेट नाही, आपल्याला अधिक चांगले माहित आहे.
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
