प्रतिष्ठित टेस्ट ॲटलस 2024-25 च्या यादीत दोन प्रतिष्ठित भारतीय ब्रेडने अव्वल स्थान मिळवले आहे.श्रेणीनुसार 100 सर्वोत्तम खाद्यपदार्थ15,478 कॅटलॉग खाद्यपदार्थांपैकी, 477,287 वैध रेटिंगवर आधारित, अमृतसरी कुलचा आणि बटर गार्लिक नान यांनी ‘ब्रेड’ श्रेणीमध्ये सर्वाधिक सरासरी गुण मिळवले. भारतीय ब्रेड हे देशाच्या पाककृती वारशात केंद्रस्थानी आहेत, ज्याचे विविध प्रकार प्रत्येक प्रदेशात आढळतात. नानांपासून पराठ्यांपर्यंत, या ब्रेड दैनंदिन जेवणाचा अविभाज्य घटक आहेत, अनेकदा करी, डाळ किंवा भाजीपाला पदार्थांसोबत जोडल्या जातात. सामान्यत: संपूर्ण गहू किंवा रिफाइंड पिठापासून बनवलेले, ते पारंपारिकपणे तंदूर (मातीच्या ओव्हन) मध्ये किंवा ग्रिडल्सवर शिजवले जातात. विविध पोत आणि चवीमुळे भारतीय ब्रेड जागतिक स्तरावर प्रिय आणि कौतुकास्पद आहे.
तसेच वाचा: 5 भारतीय ब्रेड पाककृती ज्यांना तंदूर किंवा ओव्हनची आवश्यकता नाही
बटर गार्लिक नान – जगात तिसरा क्रमांक लागतो
4.60 च्या रेटिंगसह, बटर गार्लिक नान स्वाद ऍटलस यादीत तिसरे स्थान घेते. या मऊ, उशीच्या फ्लॅटब्रेडला लोणी आणि लसूण यांची चव असते आणि ती विविध प्रकारच्या भारतीय करी आणि डाळींसोबत उत्तम प्रकारे जोडते. तंदूरमध्ये भाजलेले, ब्रेडची लोणीयुक्त समृद्धता आणि लसूण सुगंध यामुळे ते जागतिक पसंतीचे बनते. क्लासिक बटर चिकन सोबत सर्व्ह केलेले असो किंवा स्वतःचा आनंद लुटता असो, बटर गार्लिक नान जगाच्या कानाकोपऱ्यातील खाद्यप्रेमींचे लक्ष वेधून घेत आहे.
तत्पूर्वी, बटर गार्लिक नानने सुरक्षित केले TasteAtlas च्या यादीत 7 वे स्थान 2023-24 साठी 100 ‘जगातील सर्वोत्तम पदार्थ’.
भारतीय खाद्यपदार्थ विविध प्रकारचे ब्रेड देतात.
अमृतसरी कुलचा – जागतिक क्रमवारीत पाचव्या क्रमांकावर आहे
पंजाबमधील प्रसिद्ध ब्रेड अमृतसरी कुलचाने 4.65 रेटिंगसह जागतिक यादीत पाचवे स्थान पटकावले आहे. कुरकुरीत, फ्लॅकी पोत आणि चवदार फिलिंगसाठी ओळखले जाते, सामान्यतः मॅश केलेले बटाटे आणि मसाल्यांनी बनवलेले, ही ब्रेड त्या परिपूर्ण क्रंचसाठी तंदूरमध्ये शिजवली जाते. पारंपारिकपणे छोले (मसालेदार चणे) आणि लोणीचा एक तुकडा सोबत दिल्या जाणाऱ्या अमृतसरी कुलचाने जगभरातील खाद्यप्रेमींच्या हृदयात (आणि पोटात) स्थान मिळवले आहे.
भारतीय ब्रेड्सने या वर्षी त्यांच्या अव्वल स्थानावर दावा केला आहे, तर यादीतील इतर ब्रेड देखील तितक्याच ओळखीसाठी पात्र आहेत. कोलंबियाचा पॅन डी बोनो देखील स्वाद ऍटलस रँकिंगमधील अव्वल स्थानांपैकी एक आहे. ही एक हलकी, चीझी ब्रेड आहे जी स्नॅकिंगसाठी योग्य आहे. मलेशियामधील लोकप्रिय फ्लॅटब्रेड रोटी कॅनई, त्याच्या खुसखुशीत बाह्य आणि मऊ आतील भागासह, विशेषत: करीसोबत जोडल्या जाणाऱ्या दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. वर इटलीचा पेन दी अल्तामुरा देखील आहे, जो डुरम गव्हाच्या पिठाने बनवलेली अडाणी, चवदार ब्रेड आहे.
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
