गुडगाव हे दिल्ली-एनसीआरमधील सर्वात दोलायमान आणि वेगाने वाढणारे केंद्र आहे. गेल्या वर्षभरात ते पाककलेचे आकर्षण केंद्र बनले आहे. त्याच्या झपाट्याने विकसित होत असलेल्या खाद्यपदार्थांसह, शहराने नवीन रेस्टॉरंट्स, कॅफे आणि विशेषत: विविध प्रकारच्या चवींची पूर्तता करणाऱ्या तयार केलेल्या जागांचा ओघ पाहिला आहे. जागतिक फ्लेवर्सपासून ते प्रायोगिक जेवणापर्यंत, गुडगावची धमाल ऊर्जा त्याच्या सतत विस्तारणाऱ्या गॅस्ट्रोनॉमिक लँडस्केपमध्ये प्रतिबिंबित झाली आहे. या दरम्यान, एक ठिकाण जे खरोखरच सौंदर्यपूर्ण वातावरण आणि स्वादिष्ट खाद्यपदार्थांसाठी वेगळे आहे ते म्हणजे Covah – The Cavern. शहराच्या सेक्टर 43 मध्ये स्थित, तुम्हाला भूमध्यसागरीय आणि आशियाई खाद्यपदार्थ हवे असल्यास, खास तयार केलेल्या कॉकटेलसह हे ठिकाण आहे.
अलीकडेच, मला Covah ला भेट देण्याची संधी मिळाली, आणि ज्या क्षणी मी पाऊल टाकले, तेव्हा हे स्पष्ट झाले की हे फक्त एक रेस्टॉरंट नव्हते – ते एक स्वप्नवत सुटलेले होते. गुहांच्या गूढतेने प्रेरित इंटीरियरसह, जागा तुम्हाला मातीच्या बेज टोनमध्ये आणि काळजीपूर्वक शिल्प केलेल्या भिंतींनी व्यापते. वातावरण जिव्हाळ्याचे असले तरी दोलायमान आहे, ते तुमच्या स्वयंपाकाच्या प्रवासासाठी योग्य ठिकाण बनवते.
छायाचित्र: निकिता निखिल
आमची संध्याकाळ त्यांच्या स्वाक्षरी कॉकटेलने सुरू झाली, प्रत्येकाने अद्वितीय चव दाखवण्यासाठी विचारपूर्वक तयार केले होते. मी वापरलेले पहिले पेय म्हणजे समर प्लंज, हे भूमध्यसागरीय-प्रेरित मिश्रण जे चवदार आणि ताजेतवाने दोन्ही होते. केटेल वन वोडकाची नितळ खोली टरबूजाच्या झुडूपातील गोडवा आणि पॅशनफ्रूटच्या चमचमीत पाण्याने सुंदरपणे संतुलित होती. ही एक हलकी, ज्यात वनऔषधी लावल्या आहेत असा प्रारंभ होता ज्याने लगेचच संध्याकाळचा टोन सेट केला.
पण ती फक्त सुरुवात होती. पुढे द फायर रिचुअल आला, क्लासिक पिकांटेवर एक ठळक ट्विस्ट. रेपोसॅडो टकीला चे धुरकट अंडरटोन लाल पेपरिकाच्या दोलायमान उष्णतेसह चमकदारपणे जोडलेले होते, तर लिंबूवर्गीय ॲव्हेव्हने ते योग्य प्रमाणात गोड केले होते. या कॉकटेलमध्ये एक ज्वलंत आकर्षण होते जे शेवटच्या सिपनंतर बराच काळ रेंगाळत होते.
पेय पूरक करण्यासाठी, आम्ही अन्न मध्ये कबूतर. त्यांच्या विस्तृत मेनूमध्ये अनेक भूमध्यसागरीय, आशियाई आणि फ्यूजन पर्याय आहेत. एक निवडणे कठीण असले तरी आम्ही चिकन याकिटोरीपासून सुरुवात केली. साक, मिरिन आणि सोया सॉसच्या लज्जतदार ग्लेझमध्ये लेपित केलेले स्किव्हर्स कोमल आणि चवदार होते. तिळाचा खमंगपणा आणि स्प्रिंग ओनियनच्या ताजेपणाने खोली आणि पोत जोडले, ज्यामुळे ते एक समाधानकारक होते जेवढे आरामदायी होते.
छायाचित्र: निकिता निखिल
बटरफ्लाय गार्लिक प्रॉन्स हे आणखी एक आकर्षण होते. उत्तम प्रकारे शिजवलेले आणि लोणी आणि वाइनच्या समृद्धतेने भरलेले, मिरचीच्या फ्लेक्सच्या इशाऱ्याने कोळंबी वाढली ज्याने फक्त योग्य किक जोडली. आनंददायी सॉस भिजवण्यासाठी क्रस्टी ब्रेडसोबत जोडलेली, रोलर कोस्टर राईडमध्ये माझ्या चवीची कळ्या घेणारी ही डिश होती. तथापि, ते रसाळ आणि निविदा डुकराचे मांस ग्योझा होते ज्याने माझे हृदय चोरले. माझ्याकडे इतके आश्चर्यकारक ग्योजा कधीच नव्हते.
जेवणाच्या मध्यभागी, आम्ही त्यांच्या कॉकटेल ऑफरबद्दल अधिक जाणून घेण्याचे ठरवले. यावेळी, मी इनर रूट्स, थायलंडच्या उत्साही फ्लेवर्स साजरे करणारे पेय निवडले. बॉम्बे सॅफायर जिनने आधार म्हणून काम केले, लेमनग्रास आणि गॅलंगलच्या सुवासिक नोटांनी उंच केले, तर लिची कॉर्डियल आणि काफिर लाइमच्या आवश्यक तेलाने चमक वाढवली. हे सुगंधी कॉकटेल ब्लॅकन केलेले BBQ चिकन, एक स्मोकी, रसाळ डिश, ताजेतवाने कॉर्न कोथिंबीर साल्सा आणि क्रीमयुक्त काकडी जिरे डिपसह सुंदरपणे जोडलेले आहे.
छायाचित्र: निकिता निखिल
Covah च्या दोन स्टँडआउट करीसह पाककला प्रवास चालू राहिला. चिकन मलाक्का करी ही मलेशियन-प्रेरित डिश होती. चिंचेचा तिखटपणा, दालचिनीचा उबदारपणा आणि कढीपत्त्यांच्या सुगंधी पंचाने एक डिश तयार केली जी समृद्ध, मनमोहक आणि अविस्मरणीय होती. लक्षा करी बाऊल, ज्याची आम्हाला कर्मचाऱ्यांनी शिफारस केली होती, ती नक्कीच निराश झाली नाही. करी हे नारळाचे दूध, लेमनग्रास, मिरची आणि हळद यांचे मधुर मिश्रण होते, नूडल्ससह सुगंधी मटनाचा रस्सा सुंदरपणे भिजत होता.
छायाचित्र: निकिता निखिल
सिक्रेट्स ऑफ जावा, मिष्टान्न म्हणून दुप्पट असलेले कॉकटेल घेऊन आम्ही रात्र संपवली. ब्लॅन्को टकीला, केळी सॅकरम आणि हेझलनट लिकर यांनी मिळून एक पेय तयार केले जे गोड, खमंग आणि आनंददायी होते. खारवलेले कारमेल केळी टार्ट फिनिश हे उत्कृष्ट जेवणाचे परिपूर्ण शेवट होते.
एकंदरीत, कोव्हा – द कॅव्हर्नमधला माझा वेळ खूप छान होता. कर्मचारी विनम्र होते, वातावरण – भावपूर्ण. खाद्यपदार्थ आणि पेय हे माझ्या भेटीचे निश्चितच आकर्षण होते. मी या ठिकाणी ऑफर करत असलेल्या इतर भूमध्यसागरीय आणि फ्यूजन डिश वापरून पाहण्याची प्रतीक्षा करू शकत नाही!
कुठे: द स्टेटमेंट बानी, सेक्टर 43, गुरुग्राम, हरियाणा
किंमत: ₹2,000 + कर
मुख्य संपादक : श्री: सुभाष शिंदे
